Vous avez un événement à marquer, un apéritif dinatoire un anniversaire ou un repas d’association ? N’oubliez pas que je peux vous aider en proposant mes services. Location de matériel spécifiques comme les chafing dish (plats gastronorme avec maintient au chaud par bain-marie).
Mois : mai 2016
Poisson braisé
Le poisson braisé est aussi un plat typique de la cuisine au Cameroun. Souvent sont utilisés des bars, maquereaux, soles, dorade etc… Ces poissons sont préparés avec des épices et puis cuits au barbecue.
Navarin d’agneau
Le navarin est un grand classique de la cuisine française. Il se prépare de préférence au printemps avec des petits légumes de saison. Le mot navarin viendrai de navet d’où la présence de ce légume dans la recette.
Haricots rouge, frites de banane plantain mûre
L’haricot rouge est un fruit sec qui contient énormément d’antioxydant donc n’hésitez pas à en manger.
Blanc de Poulet sauce arachide accompagné de sa pâte de maïs
Certains connaissent la pâte de maïs ou porcelaine froide… Cela n’a rien à voir. On utilise beaucoup le maïs dans la cuisine traditionnelle africaine (entre autre) on fait des galettes des beignets etc… Intéressant pour les personnes ne supportant pas le gluten.
Côte de porc sur son lit de choux aux arachides accompagnée de sa banane plantain mûre.
La sauce arachide est bien connue en Afrique,
Filet mignon avec Banane verte préparé avec l’huile rouge
Plat succulent, Petite remarque sur l’huile rouge, ou aussi appelée huile de palme. La surproduction des palmiers lié à l’industrie agroalimentaire est un vrai problème dans des pays comme l’Indonésie, la Malaisie où on fait disparaître des forêts entières pour cette culture du palmier à huile. Cette huile est utilisée en Afrique dans certains plats…
Filet de dinde au Ndolé
Accompagné de sa pâte de maïs. Un grand classique au Cameroun qu’est le Ndolé on consomme les feuilles vertes de cette plante. On trouve aussi cette plante au Nigéria où on l’appelle feuilles amères. C’est un plat assez fastidieux à préparer car pour enlever son amertume, on doit l’ébouillanter dans plusieurs eaux de cuisson. Il…
Bonjour tout le monde !
Bienvenue dans mon blog, Je suis passionnée de gourmandises, qu’elles soient salées ou sucrées, Françaises ou exotiques. Cocktails, mises en bouches, tartes, beignets, bugnes, accras et tant d’autres ! Je vous propose de faire pour vous des produits faits « maison », pour vous faire plaisir vous et vos convives en toutes occasions. Pour vos dînés en…
Sauce des îles
Sauce piquante mais raisonnable.
Sauce Afro Léonie
Attention chaud devant ! Cette sauce est au piment fort. Elle est beaucoup utilisée en accompagnement, que ce soit une viande, un poisson mais aussi vos légumes, pâtes etc..
Les accras de poissons
Les accras sont des petits beignets le plus souvent à la morue. Ils peuvent aussi être fait avec d’autres poissons. On peut aussi les préparer avec avec des légumes. Ils existe différentes recettes selon leur pays d’origine que ce soit au Brésil, Portugal, Cuba etc… Il suffit de laisser libre court à son imagination et…
Les beignets au manioc
Le manioc est un arbuste que l’on trouve dans les régions tropicales et subtropicales. L’utilisation du manioc comme élément de base dans les beignets est intéressant pour les gens qui présentent une intolérance au gluten. On y ajoute souvent un fruit sucré comme la banane, mais cela marche aussi très bien avec des pommes !…
Les beignets banane
Les beignets qu’ils soient salés ou sucrés, se font toujours selon la même règle : une pâte qui sera frite. Traditionnellement on cuisine ces gourmandises au début du printemps. Selon les régions et la recette ils auront un nom différent. En Afrique les beignets à la banane sont souvent accompagnés d’une petite sauce pimentée.
Macarons
La recette parait simple, mais c’est loin d’être gagné, même les pros peuvent se planter. Je vais vous donner un petit secret : ne pas négliger sa meringue il faut qu’elle soit parfaite…
