Bienvenue dans mon blog, Je suis passionnée de gourmandises, qu’elles soient salées ou sucrées, Françaises ou exotiques. Cocktails, mises en bouches, tartes, beignets, bugnes, accras et tant d’autres ! Je vous propose de faire pour vous des produits faits « maison », pour vous faire plaisir vous et vos convives en toutes occasions. Pour vos dînés en…
Samoussa au boeuf au curry
Le samoussa est un beignet qui est originaire de l’Inde. Avec le temps il s’est propagé à travers l’océan Indien en passant par l’île de la Réunion, l’île Maurice, Madagascar puis l’Afrique etc.. Ce beignet peut être garnis de différentes viandes et légumes et des épices comme le Cury, la Coriandre ou le Curcuma. Il…
Velouté de Potiron aux Courgettes
Bonne entrée d’automne. Voilà une soupe idéale alors que l’hiver commence à frapper à la porte. Idéale aussi en période d’Haloween…
Bûche de Noël Mangue,Kakis et Orange
Voilà une saveur originale, cette bûche sera rafraichissante à la fin d’un repas copieux. A découvrir absolument !
Bûche de Noël à la Praline, Pistache et noisette
Voici une idée originale. Testée et approuvée par une dizaine d’enfants ce weekend !
Bûche de Noël au chocolat, orange et fruit de la passion
Nous voici début décembre où nous commençons à réfléchir sur les repas de fête. Celle ci est au chocolat orange et au fruit de la passion.
Poulet Yassa
Un incontournable de la cuisine Africaine. Le poulet Yassa est un plat originaire du Sénégal (sud du pays région Casamance)On peut aussi trouver à la place du poulet du boeuf ou du poisson.
Poulet sauce arachide avec riz et frites de plantains mûres
On ne peut pas parler de la cuisine africaine sans parler de la sauce arachide. Souvent quand je rencontre des personnes qui ont voyagé au Cameroun ils me parlent de la sauce arachide. L’essayer c’est l’adopter !
Pâte de maïs sauce au gombo
Un des intérêts de la pâte de maïs c’est un aliment sans gluten. De plus la farine de maïs est riche en protéines. Le gombo est une plante tropicale d’origine africaine. Son fruit se présente sous forme d’une « capsule » pyramidale, il est souvent utilisé comme légume ou condiment. De par sa texture gélatineuse,…
Gâteau « Elza »
Pour l’anniversaire d’une petite fille…
Tarte aux abricots et pistaches
C’est un délice, la pistache s’associe bien avec l’abricot.
Rendez vous au marché de Vallière
Si vous êtes intéressés par mes produits, rendez-vous au marché de Vallières de 16 heures à 19 heures. (feuilletés au cocktail de fruits de mer et aux épinards)
Verrines betterave et fromage frais ails et fines herbes
Comme indiqué dans le titre l’association de la betterave avec le fromage frais ails et fines herbes fonctionne à merveille, je vous le conseille vivement en ces moments de grandes chaleurs. Très rafraichissant !
Verrines guacamole
Pour vos banquets (mariages, anniversaires etc…) Récemment pour un mariage j’ai réalisé ces petites verrines au guacamole petits pains d’épice cubes de tomate.
Menu de Pâques
Ce menu a été commandé pour une dizaine de personnes. Je leur ai donc proposé le menu suivant :
Le Couscous royal
Ce repas délicieux, est très prisé dans les pays du Maghreb. Il est souvent associé aux fêtes. C’est un plat de partage, qui se mange en famille ou avec les amis, il est souvent accompagné de lait fermenté. Son origine fait débat, il semblerait que ce plat soit d’origine berbère. On pense aussi qu’il serait…
Avocat farci au Tourteau et Feuilleté au fruits de mer
Voilà une entrée qui ne passera pas inaperçue à votre table.
Chapon pour Noël
Voilà un met qui ne se démode pas pour les repas de fêtes de fin d’année. Le chapon farci au foie de volaille accompagné d’un mini gratin de pomme de terre, carrottes couleur et fagots de jeunes asperges et haricots vert avec une pomme d’auphine. Bon appétit !
Bûche chocolat fruits de la passion
Comment parler d’un repas de Noël sans sa bûche traditionnelle . Celle ci est agrémentée d’éclat de praline ainsi que des macarons. Idéale accompagnée d’un coulis (fraise-framboise) Un peu d’histoire : La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial….
Poulet DG (Directeur Général)
Ce plat camerounais remonte aux années 80. Ce plat a été créé dans le pays Bamiléké (région ouest du Cameroun). A l’origine ce ragout de poulet était destiné aux personnes aisées : un directeur général par exemple, chef de service … d’où le nom. La recette reste simple elle est constituée principalement de pièces de…
